世界が注目するつぶつぶ雑穀料理をマスター【本科レッスン】

食材と遊ぶ

おいしさの作り方を学ぶ

火と水と仲よくなる

五感を磨く

自然のルールを体感

⚫︎世界が注目する
       つぶつぶ雑穀料理をマスター⚫︎
月1回のペースで学ぶ
「本科レッスン」へようこそ！

レッスンで継続的においしい体験をすることで、
知らない間に、習慣がリセットできる、
食べているだけで体が変わる、心が変わる、
そんな体験をされている方が、全国に沢山
いらっしゃいます。

つぶつぶ料理教室つぶちゃんでは、月１回土曜日に本科レッスンを開催しています！
詳細・お申込はこちら
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/index/191/2

習ったその日から、作って、日常に生かせるレッスンです♡

本科レッスン参加者様の嬉しい声

・「最初は、『え？雑穀？？』と怪訝な顔をしていた主人が
　いつのまにか痩せていました！何の制限も我慢もなく、
　ただ つぶつぶ料理を食べていただけで体重－5㎏ 腹囲－10㎝
　中性脂肪 207➡122㎎ に減りました。今では『もちもち
　アワアワのおかげ？』と言っております」（5０代主婦）

・「週５日フルタイム勤務に、毎日、つぶつぶ弁当を持って
　いくようになりました！夜まで気力＆体力が継続できる
　ようになり疲れにくくなった！これまで、週末は、自然の
　ある処に行って、エネルギーチャージをしなければ・・・と
　思っていたのが、手料理をすることで、なんだか満たされ
　ている気がしているこのごろ・・・・」（30代OL)

・「これまでも本を見て何度も作っていましたが、格段に
　おいしくできるようになりました。家族にこれまで作って
　いたものと同じレシピと言っても信じてくれません。笑　
　こんなに変わるなんてビックリです。」（50代　ピアノ教師）

・「３０年間、毎日ガブガブ飲んでいたコーヒーを止める
　ことができました。肌がキレイになってきた、とまわりから
　言われます。これからが楽しみ〜！」　(40代　主婦）

・「夫が、家の揚げ物がおいしいと褒めてくれます。
　１年前は、自分が揚げ物をするなんて考えられなかった
　くらいなのに・・・！！」（50代　主婦）

・「更年期なのか、血圧が高く、ずっと血圧の薬を飲んで
　　いましたが、薬を飲むのも忘れちゃうし、薬に頼るのも
　　あんまりいいとは思わないので、つぶつぶ料理に出会った
　　のを機会に、薬を止めてみました！そうしたら、体重も
　　減ってスッキリ、血圧も下がって担当医が『何をしている
　　んですか？』と驚いています！
　　うふふ、料理してるんですよね！」 （50代　主婦）

他にもたくさんの嬉しい声が届いています。
習慣化することで、体と心に嬉しい変化がおきていますね。

レッスン概要（本科レッスンⅠ）

毎回、違う雑穀を使い、
雑穀の炊き方のバリエーションから、
野菜との組み合わせ方、などを学びます。

レッスンで、お肉やお魚を使わなくても
満足できる食卓を体験し、
料理の技術を学ぶことで、
日々の料理に自信が持てるようになります。

年間のメニューはこちらです↓

◆月１回 150分
◆３ヶ月ごとにお申し込みできます。
　４クール・12回で完結するレッスンです。
◆受講価格
　１クール（３ヶ月）：26,400円（税込）
◆受講資格
「雑穀で料理を作れる様になりたい」
「つぶつぶ料理を日常に楽々作りたい・・」
「セミナーを受けたけれど、もっと料理がしたい・・」と思う方
どなたでも、参加できるクラスです。

◆レシピ本
「つぶつぶ雑穀おかず」大谷ゆみこ著　⇒レッスン時の購入も可能です。

本科レッスンでお伝えしていること

• 雑穀の種類と特徴
• 雑穀の洗い方、炊き方、火加減、必要な道具
• 塩の計り方
• 油の種類
• つぶつぶ流！揚げ物の極意
• 野菜の洗い方、切り方
• 炒め方
• 出来上がりの見極め方
• 炊いた雑穀の保存方法
• 他の料理への展開例

開催レポ（１月～４月）

1月は
もちアワを炊いて、もちアワなめこ炒めを作りました。

1月:参加者さんのご感想

• 説明が分かりやすく あっという間の時間でした
• 早速 家に帰ってもちアワなめこ 炒めを作りたいと思います
• もちアワを炊いただけのものでも、とっても美味しかったです！
• かんたんなのにしっかり食べ応えのある味だったので、家で美味しくできるように復習します。

２月は「うるちアワの２色そぼろ」

うるちアワは、もちアワと違ってパラリと炊き上がります。
その特性を生かして、お弁当にも作り置きにも大活躍の２色そぼろを作ります。

しょっぱいそぼろと、甘いそぼろ、どちらがお好きですか(^^♪

鉄分豊富！体が喜ぶそぼろです。

2月:ご感想

• 思ったよりも、うるちアワそぼろは簡単で手軽にできるおかずでした。早速家で作ってみたいと思います。
• うるちあわの洗い方と炊き方がよくわかりました。・調味料を合わせる順番も納得しました。

3月は「高キビと蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル & 高キビとキャベツの味噌炒め」

高キビは食物繊維が白米の19倍！

美肌効果があります。

殻が硬い雑穀です。美味しい炊き方をお伝えします。

蒸しレンコンのムニエルは男子が大好き！ニンニク醤油味！

キャベツの味噌炒めは、味噌だけで野菜の甘みと高キビの旨味を引き出します。

主役級のおかずを作れるようになりますよ♪

3月:ご感想

• キャベツとレンコンは大好きな野菜なので、大満足のメニューでした。レッスンもとても分かりやすくて、その他の試食も美味しかったです。
• 炊きたての高キビがツヤツヤと輝いて美しく、また歯ごたえがあってとてもおいしいかったです。キャベツが甘く感じられて美味しかったです。
• 調味料を合わせる順番も納得しました。

4月は「高キビボロネーゼパスタ」

雑穀で本格派パスタソースを作ります。

高キビと野菜を圧力鍋で炊き合わせる、意外とシンプルなレシピ。

4月:ご感想

初めて食べた「高キビボロネーゼ」美味しかったです！

家に帰り、早速作ってみます。

素材や調味料がシンプルなのに、とても美味しかったです。

レッスン後に醤油・塩を購入しました。

5月は「もちキビコーンコロッケ」

もちキビがトロ～リ！子どもが大好き！クリーミーなコロッケ。
つぶつぶ流・揚げ物術が学べます。
溶き粉、パン粉の付け方、油の処理まで、実践しやすいコツが詰まってます。

5月：ご感想

「もちキビコーンの美味しさにびっくりしました。
○○が素材の美味しさ、甘味を引き出すのだなと、また改めて思いました。」

参加者さんは1か月前のレッスンで初めてつぶつぶ料理を食べたばかり。

1か月実践し、色々と変化が出てきたそうです♡

◎ごはんがとにかく美味しい
◎お肉やお砂糖を欲しなくなってきた
◎お通じがよくなった
◎メンタルの調子が良くて、日々ハッピーが多いです！
とのこと。

今後の変化が楽しみですね♪

6月は「ヒエフィッシュ＆チップス」

炊いたヒエと伝統の乾物「板麩」で作る白身魚風。
形を作る作業がとっても面白いんです。

レモンと塩で食べると
臭みのないお魚風！

キノコと葛のソースも合います。

1カップのヒエから、小さいヒエフィッシュ何と40枚も作れる！
冷凍保存OKの超エコ料理でもあるんです。

6月：ご感想

「ヒエフィッシュがおいしかったです！
きのこのソースもおいしかったので、材料を購入し、早速作ってみたいと思います！！」

冷凍庫にヒエフィッシュがあると、お弁当作りも楽々！
凍ったまま揚げるだけで1品完成します。

日程とお申込方法

食の転換には習慣化が欠かせません。

つぶつぶ料理教室つぶちゃんが、あなたの食転換を応援します。

本科レッスンでお会いしましょう!(^^)

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東京東村山・つぶつぶ料理教室 つぶちゃん

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